|
|
|||
|
Окорока гриль |
порция |
45 |
|
Салаты |
порция |
25 |
|
Шампанское Раздел для собак: |
50 гр
|
50
|
|
Пирожное для собак |
Шт. |
20 |
|
Сахарные косточки |
Порция |
25 |
|
Pedi Gri |
порция |
30 |
|
Рыбное блюдо |
порция |
30 |
|
Молочный коктель |
300 гр |
20 |
Будут оборудованы рядом со столиком для хозяина животного, места для приёма пищи собак, со специальными подставками для мисок в зависимости от высоты собаки. Также рядом со столиком буде находиться специальный коврик для собаки где она сможет отдохнуть после приёма пищи и подождать пока её хозяин покушает.
Вход с собаками не дрессированными и агрессивными строго воспрещен, в случае если собака поведёт себя агрессивно по отношению к другим собакам или людям, хозяин будет оштрафован на 500 руб. Мисочка с водой будет подаваться бесплатно, если хозяином будет осуществлён любой заказ.
Таблица 2. Физический объем сбыта
Наименование
03/2005
04/2005
05/2005
06/2005
07/2005
08/2005
09/2005
Кофе
0
5400
4500
6400
6200
5000
4800
Мороженное
0
21000
25000
30000
29000
27500
22000
Коктейли
0
4000
3800
4200
3750
3400
2750
Пирожное
0
4300
4100
5000
4200
4700
4200
Бутерброды
0
5000
4500
5100
4900
4400
4220
Горячие блюда
0
4400
4300
5000
4300
4200
4000
Десертные блюда
0
4200
4100
4800
4650
4000
3900
Спиртные напитки
0
11000
10500
16000
12000
13000
10000
Пиво
0
21000
22500
29000
27000
25400
21000
Окорока гриль
0
2700
2500
3800
3500
2400
2000
Салаты
0
2150
2000
2700
2500
2400
2150
Шампанское
Раздел для собак:
Пирожное для собак
0
0
1500
3000
1200
3500
2500
4000
1300
3000
1450
3500
900
2900
Сахарные косточки
0
7500
7650
8500
8000
7600
7300
Pedi Gri
0
7000
6800
7200
6700
6750
6500
Рыбное блюдо
0
4870
4550
4390
4000
3900
3200
Молочный коктель
0
1800
2000
2700
2400
2600
2000
ИТОГО
0
110820
113500
141290
127400
122200
103820
Раздел 3. Оценка рынка сбыта.
На сегодняшний день проблема общественного питания вместе с собаками достаточно актуальна, ведь во всем мире широко используется данная практика, и так как Калининград ближе всего к Европе, то данное кафе будет являться символом преемственности европейских традиций и культуры в нашем городе. Особенно остро эта проблема ощущается в месте предполагаемого размещения специализированного летнего кафе. В этом районе расположена большая парковая зона, которая прекрасна подходит для выгула своих питомцев и в тоже время когда хозяин или его собака хотят перекусить то сделать это можно только привязав своего любимца где-нибудь и купив в летнем кафе «Деком» бутерброд, жевать его на ходу.
Существует на сегодняшний день в этом районе только одно предприятия общественного питания, это ресторан «Причал», а также палатка с продуктами питания. И соответственно в ресторан с собакой не пустят, а в палатке также можно купить шоколадку и съесть её на ходу, что опять же не доставляет никакого удобства ни хозяину ни собаке.
В нашем городе помимо Парка «Юность» существует ещё много мест где можно прогуляться с собакой, но ни одно из них не оборудовано, для совместного отдыха с собакой и принятия пищи. Таким образом конкуренты как таковые у данного кафе отсутствуют. В нашем городе существует 2 группы предприятий общественного питания:
К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью является высокий сервис и качество обслуживания при достаточно высокой цене (средний обед обходится примерно в 300 рублей и выше), то есть они ориентированы на людей с высоким уровнем дохода.
При использовании материалов активная ссылка на источник обязательна.