Рефераты. Планування реалізації стратегії у ресторані "Декаданс Хаус" та заходи щодо підвищення його ефективності







Проаналізувавши таблицю 2.3, можна зробити висновок, що протягом 2006-2008 років показники діяльності ресторану „Декаданс Хаус” зазнали позитивних змін. Чиста виручка від реалізації зросла в 2008 році порівняно з 2006 роком на 183,26 тис. грн. (9,09%). За цей час собівартість реалізованої продукції зросла на 110 тис. грн. (6,25%). Це призвело до збільшення валового прибутку від реалізації на 73,26 тис. грн. (28,53%). Негативно вплинуло зростання рівня адміністративних витрат на 17,6 тис. грн. (29,63%) та витрат на збут 6,6 тис. грн. (25%). В результаті чого загальна собівартість реалізованої продукції зросла на 134,2 тис. грн. (7,27%).

Інші операційні доходи підприємства в 2008 році зросли на 6,6 тис. грн. Прибуток від операційної діяльності зріс на 55,66 тис. грн. (25,21%).

В 2008 році відбулося зменшення доходів від участі в капіталі та інших фінансових доходів відповідно на 2,2 тис. грн. (25%) та на 2,2 тис. грн. (33,33%).

Чистий прибуток ресторану „Декаданс Хаус” в 2008 році зріс на 35,86 тис. грн. (24,08%) порівняно з 2007 роком.

Динаміка структури основних фондів ресторану «Декаданс Хаус» показана у табл. 2.4.

Таблиця 2.4 - Динаміка структури основних фондів закладу ресторанного господарства

 Види основних фондів

Вартість, тис. грн

Питома вага, %

Відхилення, ±

2007 рік

2008 рік

2007 рік

2008 рік

По сумі, тис. грн

У структурі, %

1. Будівлі, споруди

6214

6953

24,83

25,00

739,00

10,63

2. Робочі машини та устаткування, у тому числі:

5514

5841

22,04

21,00

327,00

5,60

2.1. Холодильне обладнання

1213

1303

4,85

4,69

90,00

6,91

2.2. Механічне обладнання

1268

1290

5,07

4,64

22,00

1,71

2.3. Теплове обладнання

1654

1834

6,61

6,59

180,00

9,81

2.4. Торговельне обладнання

1103

1132

4,41

4,07

29,00

2,56

2.5. Вимірювальні прилади

276

282

1,10

1,01

6,00

2,13

3. Меблі, інше офісне обладнання

7821

8343

31,25

30,00

522,00

6,26

4. Автотранспорт

525

556

2,10

2,00

31,00

5,58

5. Комп’ютери, електронно-обчислювальні машини

2171

2781

8,68

10,00

610,00

21,93

6. Телефони

1992

2503

7,96

9,00

511,00

20,42

7. Інші основні фонди

783

834

3,13

3,00

51,00

6,12

Всього

25020

27811

100

100

2791,00

 10,04


Для забезпечення своєчасного відновлення та ефективного використання операційних позаоборотних активів підприємства визначається необхідний рівень інтенсивності відновлення окремих груп операційних позаоборотних активів; розраховується загальний обсяг активів, що підлягають відновленню в майбутньому періоді; встановлюються основні форми та вартість відновлення різноманітних груп активів.

Забезпечення ефективного використання операційних позаоборотних активів підприємства полягає в розробці системи заходів, спрямованих на підвищення коефіцієнтів рентабельності та виробничої віддачі операційних позаоборотних активів.

Розрахунок суми амортизаційних відрахувань за основними видами основних фондів показано у табл. 2.5.

Таблиця 2.5 - Розрахунок суми амортизаційних відрахувань за основними видами основних фондів закладу ресторанного господарства

Види основних фондів

Первісна вартість, тис. грн.

Норма амортизації, %

Залишкова вартість, сума амортизації, тис. грн

1-й квартал

2-й квартал

3-й квартал

4-й квартал

Разом за рік

1. Перша група основних фондів

4443,6

2

 

 

 

 

 

Залишкова вартість на початок кварталу

 

 

4443,6

4421,38

4399,16

4376,94

4354,72

Сума амортизації

 

 

22,22

22,22

22,22

22,22

88,88

2. Друга група основних фондів

134024,9

10

 

 

 

 

 

Залишкова вартість на початок кварталу

 

 

134025

130674,28

127324

123973

120622

Сума амортизації

 

 

3350,62

3350,62

3350,62

3350,62

13402,5

3. Третя група основних фондів

85444,3

6

 

 

 

 

 

Залишкова вартість на початок кварталу

 

 

85444,3

84162,64

82881

81599,3

80317,7

Сума амортизації

 

 

1281,66

1281,66

1281,66

1281,66

5126,64

4. Четверта група основних фондів

1794,8

15

 

 

 

 

 

Залишкова вартість на початок кварталу

 

 

1794,8

1727,49

1660,18

1592,87

1525,56

Сума амортизації

 

 

67,31

67,31

67,31

67,31

269,24

Разом амортизація основних фондів

 

 

4721,81

4721,81

4721,81

4721,81

18887,2

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10



2012 © Все права защищены
При использовании материалов активная ссылка на источник обязательна.