Коллекция Рефератов - Виноградорство в П.К. им. Ленина Слободзейского района

Рефераты. Виноградорство в П.К. им. Ленина Слободзейского района

Вредители винограда
Филлоксера - является самым опасным вредителем на виноградниках. По образу жизни и характеру повреждений выделяют две вредоносные формы - корневую и листовую.
Корневая форма повреждает корневую систему виноградного куста, вызывая значительные вздутия на почках и тонких молодых корешках в зоне роста в виде светло-желтых изогнутых клювиков. На проводящих корнях опухоли и наплывы в виде желваков, а также значительные повреждения в виде мелких и глубоких язв, вызывающих гниение корней, а затем гибель растений. На утолщениях видны бескрылые личинки тлей и мелкие яйца - корневая форма филлоксеры. При поражении виноградника листовой формой филлоксеры на листьях образуются галлы в виде бородавочных образований величиной с мелкую горошин, выдающееся с нижней стороны листа и отрывающиеся в верхней. Американские виды винограда и их гибриды обладают устойчивостью к корневой форме филлоксеры.
Виноградная листовертка - распространена повсеместно, повреждает плодовые, древесные и травянистые растения, предпочитает питаться на винограде.
Весной на почках гусеницы выедают отверстие, затем переходят к питанию молодыми листочками, а также соцветиями плодов. На листьях гусеницы выедают большие сквозные дыры. В процессе питания гусеницы формируют паутинные гнезда. Поврежденные листья буреют и засыхают.
Паутинный виноградный клещ - является одним из опаснейших вредителей виноградников. При массовом поражении виноградные кусты теряют листья сначала в нижнем ярусе, затем в среднем и наконец в верхнем ярусе, листья кучерявятся и растут с разрывами и щелями. Виноград остается несозревшим, заметно снижается сахаристость ягод, лоза не вызревает и страдает от мороза. Особенно сильно повреждаются сорта со средним опушением листьев (Фетяска, Албэ и др.). Клещи интенсивно развиваются в жаркое время, сухое лето. У сильно поврежденных кустов урожайность снижается на 25-30%, а сахаристость на 1-3%.
Дымчатая почковая пяденица - Широко распространена в европейской части России и на территории Украины и Молдовы. В условиях Молдовы значительный вред причиняют виноградникам в период распускания почек. Бабочка в размахе крыльев до 40мм. Окраска тела буровато-серая, на крыльях имеются характерные черные волокнистые полосы. Зимуют гусеницы 2-3 возраста под корой. Весной гусеницы повреждают почки, листья и соцветия и наносят ущерб урожаю более 50%. Особенно вредоносны ранней весной, когда проникают в почки и выделяют и содержимое.
Таблица 10
Меры борьбы с вредителями и болезнями

Название вредителя болезни	Sга	кол-во обработок за вегетационный период	Вид препарата	Расход препарата	Меры борьбы обработок срок ожидания (дней)
				на 1 га л. кг./га	на всю
Вредители
Филлоксера	490	2	Фостак 10% к.э.	0,2	196	фумигация 2/30
			Конфидор 20% в.к.	0,3	294	опрыскивание 2/30
Виноградная листовертка	490	2	Золон 35% к.э.	2,0	1960	опрыскивание 2/40
			Сэмпай к.э.	0,6	588	опрыскивание 2/3
Паутинный виноградный клещ	490	2	Омайт 57% к.э.	1,8	1764	опрыскивание 2/60
Дымчатая почковая пяденица	490	2	Би - 58 новый	2,0	1960	опрыскивание
Болезни
Милдью	490	4	Акробат М 69%	2,0	3920	опрыскивание
			Микал 75% с.п.	4,0	7840	опрыскивание 4/30
Оидиум	490	3	Строби 50% в д.ч.	0,2	294	опрыскивание 3/35
			Вектра 10% к.с.	0,3	441	опрыскивание 3/30
Антракноз	490	3	Делан 70% в д.ч.	1,0	1470	опрыскивание 4/40
			Купроксот 34,5% к.с.	5,0	7350	опрыскивание 3/25
Серая гниль	415	4	Антрокол 70% с.п.	2,0	3320	опрыскивание 5/28
			Косайд 35% вд.ч.	3,0	4980	опрыскивание 4/25
Хлороз	490	2	Железный купорос 0,5 - 1% р-р	334	327320	внесение в почву в несколько приемов в сухом виде и многократное опрыскивание весной и летом

9. Организация территории проектируемого виноградника
Чтобы правильно организовать и успешно провести работы по уборке и реализации урожая винограда, прежде всего, необходимо определить объемы ожидаемого урожая. Не менее ответственная задача это его уборка, сохранение, доведения до нужных кондиций в соответствии с направлениями использования виноградной продукции, реализация и первичная переработка. Весь этот цикл работ имеет очень важное значение. Знание объема ожидаемого урожая позволит составить наиболее рациональный план уборки винограда, определить с достаточностью количества людей и транспортных средств, которые будут заняты на уборке, подсчитать, сколько и какой уборочной транспортной тары и инструментов необходимо при уборке, составить график уборки и сдачи винограда на приемные пункты и т.д. Поэтому предварительное определение ожидаемого урожая имеет большое практическое значение и должно проводится в каждом виноградарском хозяйстве в обязательном порядке.
Предварительное определение урожая проводят 1 раз, а в отдельных случаях 2 раза: первый год - после цветения, ягоды достигнут величин горошины, и второй раз - в начале созревания урожая.
Последний учет осуществляют в том случае, если после первого определения имели место явления, наносящие ущерб урожаю (град, ветры, заморозки).
Для предварительного определения величины урожая на каждом участке в ряду через 1 мм через 2 ряда выбирают учетные кусты с остальным расчетом, чтобы они могли наиболее точно характеризовать урожайность винограда на всем участке. С этой целью используют не принцип выбора по диагонали. На первом ряду берут второй куст, на втором ряду - третий, на четвертом - пятый куст и т.д. Количество таких кустов и их порядковый номер в ряду определяется схемой закладки виноградника, шириной междурядий и числам кустов в ряду. На учетных кустах подсчитывают число гроздей и умножают его на средний показатель массы грозди конкретного сорта. Полученную таким образом величину урожая с одного куста умножают на число кустов на 1 га и определяют урожай с 1га. Исходя, из этих данных рассчитывают величину урожая по бригаде, отделению и хозяйству в целом.
К уборке технических сортов винограда, приступают в момент полной технической зрелости, но иногда в зависимости от направления используемого винограда бывают отклонения от общего правила, то есть приходится убирать виноград раньше или позже наступления полной технической зрелости.
Время сбора винограда каждого отдельно технического сорта в каждом отдельном хозяйстве диктуется отдельным типом виноградной продукции, для противопоставления которой предназначается виноград с данного участка. Кондиции для производства того или другого типа вина установлены следующие. Например, для приготовления белых столовых вин из европейских сортов винограда урожай собирают при сахаристости 18-20% и кислотности 7-10%; для приготовления красных столовых вин винограда собирают при накоплении 18-22% сахаристости и 6-8% кислотности. Шампанские вина готовят из винограда соответствующих сортов с наличием 17-20% сахара и оптимальной кислотности вот время сбора 9-12%. Кондиции для производства десертных вин определяется в 22% сахара. Виноматериалы для белого портвейна из европейских сортов винограда готовят при сахаристости не ниже 22%, а для красного портвейна - при максимальной сахаристости.
Портвейны из сортов прямых производителей, как белые, так и красные готовят из винограда при сахаристости 18-20% и выше, а для производства вина типа кагор (из тех же гибридных сотов) виноград собирают при сахаристости 22% и выше. Для приготовлении соков виноград используют при сахаристости 17-20% и кислотности 5%. Виноград предназначенный для производства сушеной продукции должен иметь максимальную высокую сахаристость: кишмишные сортов не менее 23%, изюмные не менее 22%
Чтоб правильно определить время сбора винограда по каждому сорту и участку; надо установить контроль за динамикой накопления сахара и снижения кислотностью в соке ягод в процессе их созревания и при достижении требуемых кондиций, соответствующих типу вин, для производства которого предназначен виноград с данного участка, приступать к сбору винограда.
Показатели хода изменения сахаристости и кислотности в соке винограда (динамика созревания) получают путем периодического взятия средней пробы винограда по каждому сорту и участку и определения в ней количества сахара и кислоты.
Наблюдают за динамикой созревания в течение всего периода созревания винограда, причем в начале этого периода отбор средних проб и анализ сока осуществляют через каждые 3-4 дня, а в конце созревания (за 4-5 дней до сбора) - ежедневно.
Кусты для взятия проб определяют методом «сетки». Грозди срезают с разных мест куста - с верхней и нижней части его, с солнечной и теневой сторон. Общий вес гроздей средней пробы должен быть 3-5кг. Отобранную пробу принимают в лабораторию, для проведения химического анализа на сахаристость и кислотность сока. Сахаристость определяют рефрактометром, кислотность - методом титрования щелочью.
Виноград технических сортов собирают в сухую погоду. Не рекомендуется проводить сбор винограда в очень жаркую погоду, так как в этом случае брожение согретого сусла протекает быстро и качество вина ухудшается. Так же следует собирать виноград в холодную погоду, при которой процесс брожения замедляется, что отрицательно сказывается на качестве вина. Нельзя собирать виноград после дождя или по россе, так как в этом случае у него снижается сахаристость.
Сбор винограда на виноградниках проводят в ручную с помощью секатора или ножа. Средняя норма при таком способе уборке винограда - 300-400кг на одного рабочего за 1 рабочий день. Затраты денежных средств на проведение ручной уборки достигают 30% всех годовых затрат труда: по техническим сортам 20-30%, по столовым - 40%.
Приводимость труда при ручном сборе ягод зависит главным образом от сноровки и работоспособности сборщика, урожайность растений на участке и особенностей сорта (масса грозди, прочность гребненожки).
Во всех Виноградских хозяйствах страны уборку урожая осуществляют по трем основным технологическим схемам: 1- все операции выполняются в ручную; 2 - сбор и вынос винограда осуществляется в ручную, погрузку - механизированным способом; 3 - сбор винограда с куста проводится вручную, вывоз из междурядий и погрузку - механизированным способом.
Для сокращения расстояния по выносу собираемого урожая на межклеточную дорогу сбор винограда целесообразно начинать с центра ряда и двигаться в сторону дороги. В этом случае каждому сборщику выделяют полряда, и расстояние по выносу собираемого урожая сокращается вдвое. Производительность труда в этом случае в сравнении с организацией сбора урожая с начала рядов возрастает на 9,9%, а затраты труда на 1т. снижается на 26,7%.
В практике все шире стали применять организационно-технологические схемы с использованием тракторного агрегата АВН - 0,5, с помощью которого, успешно решаются вопросы механизации погрузки и вывоза собранного урожая из междурядий. При этом существует немало различных схем организации труда. Наиболее широко распространен подрядный метод уборки. Оптимальная организационная форма его - создание механизированного отряда, состоящего из 65-70 человек, за которым закрепляют агрегат АВН - 0,5 и 3 автомашины с восстановленными кузовами - лодочками.
Количество лодочек определяется объемом урожая и расстояние его перевозки. Сборщики работают звеньями по 4 человека, собирают виноград в ковши, установленные в междурядьях. При этом звено одновременно собирает урожай с двух рядов. Оптимальная норма 1 ковш на каждого сборщика, или 25т. на агрегат. При этой форме организации производительность труда сборщиков резко возрастает и достигает 800-1000кг винограда за смену.
Другой вариант организации труда - с применением тележки вингорадниковой саморазгружающейся ТВС - 2 грузоподъемностью 2т. Такой агрегат обслуживают 16 сборщиков, работающих одновременно на 4-х рядах, и один грузчик, который принимает заполненные ведра и высыпают их в тележку. Агрегат движется по среднему междурядью синхронно со сборщиками, делая необходимые остановки. Агрегатируется тележка с тракторами Т - 40М, МТ3 всех модификаций, Т - 54В. Использование и позволяет значительно (до30%) повысить производительность труда. Простой машин под погрузкой по сравнению с использованием в этом случае в 4-6раз.
При бестарной перевозке урожая применяются автосамосвал со специально обработанным кузовом или лодочно - контейнеры БКВ вместимостью 3т., которые устанавливают на автомашины. В связи с тем, что в агрегации и технологии уборки винограда столовых сортов имеются значительные различия, вопросы их уборки рассмотрены раздельно.
Столовые сорта винограда собирают при полной технической зрелости ягод. Зрелые ягоды приобретают характерную для данного сорта окраску, а химические показатели зрелости является прекращение накопления сахара и снижение кислотности. Собирать столовый виноград в недозрелом состоянии нельзя, так как срезанные грозди в лежке не дозревают и поэтому не пригодны к употреблению, не допустим также сбор столового винограда в перезревшем состоянии, так как в этом случае уменьшается устойчивость его при транспортировке и хранении.
Календарные сроки сбора винограда на одном и том же участке не всегда совпадают - это зависит, прежде всего от метеорологических условий данного года и применяемого агрокомплекса по уходу за насаждениями. Кроме того, в зависимости от высоты над уровнем моря экспозиции склонов, почвенных разностей и других условий, созревание винограда одних и тех же сортов на разных участках протекает неравномерно. В целях установления лучших сроков винограда за 2 недели до ориентированно момента уборки производят периодическое (через каждые 3-4 дня) определение сахара и кислоты в ягодах на каждом участке и по каждому сорту в отдельности. Поскольку ни все грозди на кустах созревают одновременно, то сбор столовых сортов винограда обычно производят выборочно в 3-4 приема, по мере созревания отдельных гроздей. Последующий сбор столового винограда производится через 10-15 дней после предыдущего, когда основная масса товарных гроздей достигает нормальной зрелости. Оставшиеся на кустах грозди столового винограда, не пригодные для упаковки, убирают в последнюю очередь и направляют на переработку.
Сбор столовых сортов винограда производят только в сухую погоду, влажный виноград быстро загнивает. Срезают грозди секаторами или ножницами с тупыми концами, держа гроздь за плодоножку двумя пальцами левой руки и не прикасаясь руками к ягода, чтобы не стереть с них восковой налет.
Сборщик осматривает каждую срезанную гроздь и осторожно укладывает ее в сборный ящик (или корзину), предварительно удалив с нее поврежденные и зеленые ягоды. Если в грозди имеется большое количество поврежденных ягод, то такие грозди укладывают в отдельный сборный ящик. Поэтому каждый сборщик должен иметь два сборных ящика: один - для полноценных гроздей и другой - для гроздей с значительным процентом поврежденных ягод.
Ящики для сбора столового винограда должны иметь емкость 8-10кг. Ежедневно после окончания работы сборную тару тщательно промывают и просушивают.
Наиболее прогрессивной формой организации труда и технологией сбора столовых сортов винограда является следующая. На участок предназначены для сбора винограда, до начала работы вывозят тару (ящики). Для этого на складе на поддон длиной 1060мм, шириной - 940 и высотой 140 рядов (по 6 в каждом) и доставляют на участок. Только это позволяет на 35-40% сократить время простоя транспортных средств в период погрузки и разгрузки. Один тракторист в период рабочей недели за 1 ч. успевает развести 600 ящиков, что обеспечивает первоначальной работой бригаду, состоящую из 24 человек. Внутри участка - ящики равномерно раскладывают в междурядьях, свободных от планируемой уборки винограда (между 2 и 3-м, 4 и 5-м, 6 и 7-м рядами). Количество раскладываемых ящиков должно соответствовать примерно величине урожая с ряда. Группа сборщиков, состоящая из четырех человек, занимает одновременно 2 смежных ряда, начиная работу от центра и двигаясь в сторону. По мере продвижения к межклеточной дороге рабочий перемещает свободную от упаковки тару с таким расчетом, чтобы в ряду осталось только ящики, заполненные виноградом. Их устанавливают в плотную к виноградному кусту, чтобы они не препятствовали движению трактора при вывозе собранного урожая. Ящики ставят на поддон, и тракторный агрегат вывозит их на дорогу. При правильной организации труда погрузка столового винограда пакетно-поддонным способом повышает производительность труда в 9 раз.
При транспортировке винограда в вагонах - рефрижераторах и авторефрижераторах температура в них должна быть 2-50С.
Таблица №11
План уборки урожая столовых и технических сортов.

№ п/п	Название сорта	Площадь S, га	урожайность ц/га	Сроки уборки	Ежедневный сбор кг	Необходимо ежедневно
			С1 га	со всей S	начало	окончание		Рабочих	Тара, ящиков	Транспортных средств
Столовые сорта
1	Кодрянка	75	130	9750	10/08	19/08	300	325	9750	13
2	Ляна	75	130	9750	30/08	8/09	300	325	9750	13
3	Молдова	100	160	16000	19/09	3/10	300	355	10666	14
Технические сорта
4	Ильичевский черный ранний	75	120	9000	20/08	29/08	500	180	300	5
5	Овидиополь-ский	75	120	9000	9/09	18/09	500	180	300	5
6	Рубин таировский	90	170	15300	4/10	15/1	500	255	425	7

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6