Выход в гр.
|
№ по сборнику р-р
|
Наименование блюд
|
Кол – во блюд
|
Ответст. за пригот.
|
I. Холодные блюда и закуски
|
80
|
1113/37
|
Волованы с икрой
|
100
|
|
90
|
23
|
Закрытый бутерброд с кетой
|
100
|
|
95
|
19
|
Ассорти мясное на хлебе
|
100
|
|
50
|
42
|
Сыр в ассортименте
|
50
|
|
90
|
48
|
Колбаса в ассортименте
|
50
|
|
150
|
99
|
Салат деликатесный рыбный
|
100
|
|
100
|
60
|
Салат из свежих помидоров
|
100
|
|
100
|
84
|
Салат витаминный
|
200
|
|
100
|
95
|
Грибы маринованные
|
100
|
|
150
|
101
|
Салат столичный
|
200
|
|
100
|
112
|
Рубленые яйца с маслом и луком
|
50
|
|
200
|
120
|
Помидору фаршированные грибами
|
100
|
|
275
|
144/807
|
Рыба заливная
|
100
|
|
245
|
153
|
Крабы заливные
|
50
|
|
150
|
163
|
Курица фаршированная
|
|
|
II. Горячие закуски
|
150
|
Т.к
|
Жульен из грибов
|
200
|
|
|
275
|
558
|
Запеченные креветки
|
120
|
|
|
ИТОГО
|
1770
|
|
III.Первые блюда
|
400/50
|
280/1107
|
Бульон куриный с профитролями
|
280
|
|
300
|
275
|
Суп пюре из свежих грибов
|
300
|
|
500
|
250
|
Солянка домашняя
|
200
|
|
500
|
178
|
Борщ с черносливом
|
400
|
|
ИТОГО
|
1180
|
|
IV.Вторые горячие блюда
|
425
|
509/757
|
Рыба припущенная
|
100
|
|
315
|
522/760
|
Рыба по ленинградски
|
200
|
|
350
|
532/744
|
Зразы донские
|
100
|
|
315
|
539/758
|
Рыба запеченная под молочным соусом
|
200
|
|
250
|
561
|
Лангусты с рисом и соусом
|
100
|
|
275
|
559/757
|
Кальмары в сметанном соусе
|
100
|
|
350
|
570/750
|
Язык отварной с соусом
|
100
|
|
314
|
583/744
|
Грудинка фаршированная
|
300
|
|
290
|
587/760
|
Бифштекс с луком
|
300
|
|
330
|
593/760
|
Лангет с помидорами
|
300
|
|
250
|
644/744
|
Мясо деликатесное
|
100
|
|
170
|
492
|
Сырники из творога
|
150
|
|
225
|
434
|
Бобовые в соусе
|
160
|
|
250
|
424
|
Пудинг рисовый
|
150
|
|
ИТОГО
|
2360
|
|
V.Сладкие блюда
|
300
|
981
|
Суфле ванильное
|
60
|
|
230
|
984
|
Пудинг яблочный
|
60
|
|
175
|
990
|
Яблоки в тесте
|
60
|
|
100
|
967
|
Мусс яблочный
|
60
|
|
100
|
971
|
Крем шоколадный
|
60
|
|
155
|
996
|
Мороженое ассорти
|
288
|
|
ИТОГО
|
588
|
|
|
VI. Горячие напитки
|
200
|
1008
|
Чай с лимоном
|
290
|
|
100
|
1014
|
Кофе черный
|
200
|
|
ИТОГО
|
490
|
|
VII. Холодные напитки
|
200
|
1041
|
Напиток лимонный
|
1458
|
|
200
|
1037
|
Молочный коктейль
|
1000
|
|
ИТОГО
|
2458
|
|
VIII.Кондитерские изделия
|
45
|
т.к
|
Пироженное в ассортименте
|
500
|
|
47
|
т.к
|
Круассаны в ассортименте
|
483
|
|
ИТОГО
|
983
|
|
|
|
|
|
|
|
|