Франция -- классический мировой центр сыроварения. В стране существует своего рода культ сыров. Несколько лет назад мне пришлось присутствовать на национальном празд-нике сыров. Симпатичные девушки в ярких одеждах тех или иных исторических провинций потчевали участников праздни-ка сырами именно этой провинции. Это не удивительно, т.к. во Франции существуют более 400 сортов сыров, имеющих общефранцузскую и международную известность. Французы называют сыры «улыбкой жизни». Потребление сыров -- это целая наука, которую можно сравнивать только с традициями потребления вин.
Общее производство сыров в последние годы во Франции стоит на уровне 1,5 млн т, что ставит ее на 2-е место в мире после США.
Франция -- крупный экспортер живого скота, туш, мяса и мясных изделий, сливочного масла и сыров. Она продает Италии ежегодно сотни тысяч ягнят, получая за это много миллиардов франков. В то же время растут и французские за-купки, особенно у партнеров по ЕС и ряда других стран.
3.2. Свиноводство:
В развитии этой отрасли происходят большие изменения в послевоенные годы. Прежде всего полностью меняется ее эко-номическая организация. Раньше здесь господствовали семей-ные хозяйства. А сейчас они уступили место крупным пред-приятиям. Примером может служить Бретань, ставшая основ-ным районом промышленного свиноводства. В конце 60-х гг. здесь существовало 100 тыс. семейных хозяйств. Сейчас оста-лось только 10 тыс. крупных предприятий, к тому же объеди-ненных какими-то частными структурами или специализиро-ванными кооперативами. 5,5 тыс. из них поставляют на рынок 80 % свинины. Некоторые из них устанавливают связи с про-мышленностью или сами создают фабрики по производству колбасных изделий. Сосуществование производственных объ-единений, кооперативов и промышленных фирм дает неплохие результаты.
В 90-е гг. во Франции растет производство свинины. В 1993 г., например, оно увеличилось на 10 %, что позволило уменьшить импорт свинины и увеличить самообеспеченность страны. Но по производству свинины Франция уступает Гер-
мании. Объем производства в Германии -- 3,5 млн т, во Фран-ции -- 2,1 млн т (2-е место среди стран ЕС).
Разведением свиней занимаются прежде всего в областях, производящих картофель и большое количество молока, для откорма свиней здесь используется сыворотка. Эти условия способствовали росту свиноводства в Бретани. На 4 бретон-ских департамента приходится сегодня более 6 млн свиней, что составляет более половины общего поголовья свиней. В Северном и Парижском районах свиноводство основано на использовании отходов свеклосахарного производства.
3.3. Птицеводство:
Об этой отрасли говорят, что она «идет от успеха к успе-ху». Французские дотошные статистики подсчитали, что в стране сейчас имеется 45 млн кур, 20 млн уток, 6 млн гусей, 4 млн индеек. Это ставит Францию, по их мнению, на 2-е место в мире после США. Во всяком случае, в Европе Франция -- первый производитель «белого» мяса, на ее долю приходится примерно Уз битой птицы стран ЕС.
В самой Франции птицеводство, хотя и распространено повсеместно, но в последние годы все больше концентриру-ется в нескольких районах. Наиболее важное значение имеют сегодня долина Луары, на которую приходится 20 % нацио-нальной продукции, и Бретань -- более 35 %. Именно эти районы отличаются высоким уровнем промышленного птице-водства. В Бретани, например, сформировались 3 тыс. круп-ных хозяйств, на которых производится 90 % продукции ку-риного мяса и яиц. Крупные хозяйства имеют тесные связи с промышленными предприятиями. Промышленники постав-ляют корма и закупают значительную часть продукции. Боль-шой известностью среди них пользуется группа Ду, которая производит 700 тыс. т куриного мяса, а также группы Бургуэн и Гюйомар. См.: Черников Г.П. «Экономика Франции: традиции и новейшие тенденции»-2002г. - 216с.
Производство «белого мяса» во Франции в последние годы достигает 1,9 млн т, в том числе 1,1 млн т куриного мяса, 130 тыс. т -- утиного, 50 тыс. т гусиного. К этому надо до-бавить 940 тыс. условных тонн, в которые переводят объем собираемых яиц.
Продукция птицеводства активно участвует во внешней торговле Франции. Этот сектор традиционно имеет положи-тельное сальдо внешнего торгового баланса, которое достигает в последние годы 5-6 млрд франков. Но на международных рынках растет конкуренция, например, с США и Бразилией в странах Среднего Востока. Увеличивают свои поставки во Франции и партнеры -- конкуренты по ЕС.
Тесно связано с птицеводством разведение кроликов, кото-рое дает мясо, пух, шкурки. Кролиководство имеет особое значение в долине Луары и на Севере страны. Мясная про-дукция кролиководов стоит на уровне 100 тыс. т.
3.4.Другие виды животноводства:
Уже на протяжении длительного периода серьезные труд-ности испытывает коневодство. В основе их растущая мотори-зация, в том числе и в армии. Осталась в прошлом знаменитая в свое время французская кавалерия, резко уменьшилось зна-чение лошади как тягловой силы в сельском хозяйстве. Однако коневодство существует еще на севере (Арденны) и на западе (Перш, Мэн и Бретань). Земледелец нередко сохраняет тради-ционную привязанность к своим лошадям. Широко используя тракторы, он тем не менее продолжает в какой-то степени ис-пользовать лошадей.
Но общее поголовье лошадей постоянно сокращается. В 1900 г. оно составляло 2,9 млн, в 1957 -- 1,9 млн, а сейчас не превышает 300 тыс. голов.
Несколько выросло производство конины. Но его уровень очень низкий (порядка 8 тыс. т) и даже для небольшого внут-реннего потребления Франция гораздо большее количество ко-нины ввозит из-за границы.
Из отраслей коневодства, пожалуй, процветает только раз-ведение скаковых лошадей. Скачки очень популярны в стране. Ведется и внешняя торговля чистокровными породами, осо-бенно англо-арабской и англо-нормандской.
Из рабочих пород относительно широко используется се-годня, как и в прошлом, першеронская, а также арденнская и бретонская.
Весьма противоречиво развивается и овцеводство. Эта от-расль, имевшая в прошлом большое значение, уже на протяже-нии многих десятилетий находится в состоянии хронического кризиса. Общее поголовье овец сократилось за 100 лет более чем в 3 раза -- с 33 млн голов в 1852 г. до 10,9 млн в 1993 г.
Основная причина упадка овцеводства, главным направле-нием которого в прошлом было производство шерсти, состояла вначале в росте импорта более дешевой и более качественной иностранной шерсти, а в последний период -- в росте исполь-зования химических волокон, резко сократившего роль нату-ральной шерсти в текстильном производстве Франции.
Шерстяное направление вытесняется мясным. Производст-во баранины за первое послевоенное десятилетие выросло в 2 раза (с 60 тыс. т в 1946 г. до 115 тыс. т в 1955 г.). Но с вступ-лением Великобритании в ЕЭС и ростом импорта баранины из Новой Зеландии, самой Великобритании производство баранины во Франции стабилизировалось. И сейчас здесь произво-дится около 120 тыс. т баранины. А более 290 тыс. т Франция ввозит из-за рубежа.
Определенное значение сохраняет овцеводство в производ-стве молока. Овечье молоко служит для приготовления специ-альных сыров (в частности, знаменитого рокфора, который Франция активно экспортирует).
Главные районы овцеводства во Франции -- плато Кос в юго-западной части Центрального массива, Пиренеи. Но ос-новное значение в мясном производстве стал играть районы Лимузена. Лучшим видом мяса, производимым здесь, потреби-тели присвоили звание «баронета Лимузена». Овцеводство раз-вито и в пределах Парижского бассейна.
В горных районах французских Альп и Пиренеев, а также в Провансе известное значение имеет разведение коз. Общее их поголовье сокращается. Сейчас оно не превышает 700 тыс. Уменьшается и его экономическое значение.
3.4.Морское рыболовство:
Хотя рыбный промысел не является составной частью жи-вотноводческого комплекса, мы считаем возможным присоеди-нить его характеристику к этому разделу. Он имеет важное зна-чение для жителей французского побережья. Особенно благо-приятно в этом отношении северо-западное и северное побере-жье Франции. Здесь находятся основные рыболовные порты страны, в частности, Булонь, на долю которого приходится 35 % общего улова рыбы.
Общий улов рыбы составляет 750-800 тыс. т. Рыболовством занимаются примерно 100 тыс. человек.
В стране развиты разнообразные типы рыболовства (при-брежное, рыболовство в открытом море, экспедиционный лов). В последние годы развивается и такая форма, как разведение ценных сортов рыбы на морских фермах. Получило извест-ность, например, разведение форели, что дает стране порядка 40 тыс. т рыбы и ставит Францию на 1-е место в мире.
Надо сказать и о прибрежном собирательстве. Это занятие преображает французское побережье в период отливов. Орга-низуется лов крабов, собираются креветки, мидии и другие моллюски.
Спецификой Франции является разведение устриц, которое не является, собственно говоря, рыбным промыслом, но заслу-живает особого упоминания благодаря своему экономическому значению.
Общее производство устриц достигает во Франции 130 тыс. т, что ставит ее на 1-е место в Европе (90 % европейского произ-водства) и в последние годы -- на 4-е место в мире (после Японии, США и Республики Кореи).
Меняется география и структура устричного промысла. Ос-новными устричными парками, где выращиваются устрицы, становятся парки Нижней Нормандии, а роль залива Маренн и Аркашонского бассейна сокращается. Растет значение «плос-ких» устриц, сперва португальских, а затем некоторых видов, ввезенных из Японии, которые являются более «скороспелы-ми» культурами.
Рассмотренные нами данные свидетельствуют о больших достижениях сельского хозяйства Франции и, одновременно, о наличии немалых контрастов в его развитии. С одной стороны, прекрасные природные возможности, позволяющие превратить страну в цветущий сад; с другой -- низкие темпы развития от-дельных отраслей, их неустойчивое положение. С одной сторо-ны, расширение использования научных достижений, растущая механизация, внедрение передовых методов ведения хозяйства, с другой -- рост трудностей у части трудящегося крестьянства, снижение его жизненного уровня.
По словам Жака Гралла: «Сельскохозяйственный мир во Франции полон парадоксов и сельское хозяйство является жер-твой своих достижений. Экспорт сельскохозяйственной про-дукции и агро-продовольственные отрасли промышленности развиваются прекрасно, а крестьяне на своих фермах часто ис-пытывают большие трудности»57.
Мы считаем вывод французского специалиста о необходи-мости для нации оказывать более эффективную поддержку своему сельскому хозяйству и всему крестьянству, вывод, с ко-торым согласны многие во Франции, совершенно правильным.
Заключение:
Задачей этой работы было рассмотрение особенностей сельского хозяйства Франции. При выполнении её я пришла к определенным выводам, которые сейчас попытаюсь изложить.
Таким образом, Франция - индустриально-аграрная страна. Она занимает одно из первых мест в мире по объему экспорта сельскохозяйственной продукции благодаря разнообразию культур и большой площади сельскохозяйственных угодий. Несмотря на проблемы, производительность сельского хозяйства Франции растет, во многом благодаря автоматизации, селекции с использованием генетических методик, использованию новых кормов, удобрений и способов ухода. Это позволило более плотно включить сельское хозяйство в общий производительный цикл.
Материалы моей курсовой работы могут быть использованы как в целях ознакомления, так и в преподавании.
Список используемой литературы:
1)Черников Г.П. «Экономика Франции: традиции и новейшие тенденции» - М.,2002г.;
2)Черников Г.П. «Экономика Франции. Общие проблемы» - М,1998г.
Интернет-ресурсы:
1) www.agriculture.gouv.fr;
2) www.char.ru;
3) www.diplomatie.gouv.fr;
4) www.e-scoala.ru;
5) www.inra.fr;
6) www.krugosvet.ru.
Страницы: 1, 2, 3, 4
