Фарфоровые изделия (подглазурная, надглазурная роспись). 13) Фарфоровый завод им. М.В.Ломоносова (Ленинградская область).
Художественный фарфор. 14) Фирма "Турина Гора" (Алтайский край). Изделия из керамики, фаянсовые изделия, материал - белая майолика, фаянс, шамотные глины. 15) Шевлягинский завод спецкерамики (Московская область). Фарфоровые изделия.
Глава 4. Ассортимент изделий из фаянса
В январе-декабре 2001 года объём производства фаянсовой посуды в России сократился по сравнению с аналогичным периодом 2000 года на 15%. Объёмы производства за 2001 год: | |Тыс.штук |В % к | | | |2000 г. | |Посуда фарфорофаянсовая и |46000 |87,7 | |майоликовая | | | |Посуда алюминиевая, |83000 |46,9 | |штампованная | | | |Посуда с антипригарным |88000 |54,7 | |покрытием | | |
Изменение цен на фаянсовую посуду в 2001 году по России и г. Москве: | |В среднем за месяц в % |В% к предыдущему месяцу |Январь-де| | | | |кабрь | | | | |2001 в%к | | | | |декабрю | | | | |2000 | |Г. Москва |101,2|100,8|103,5|106,6|107,5 |102,3 |110,1 |142,0 |
Из таблицы видно, что цены на посуду в 2001 году по сравнению с 2000 годом выросли приблизительно на 50%.
Керамика, жаростойкие стекло и фарфор требуют внимательности при использовании, но несмотря на необходимость соблюдения "техники безопасности", специалисты решительно утверждают - именно за этой посудой будущее.
Посуда фарфоровая и фаянсовая представлена ведущими российскими товаропроизводителями в двух направлениях:
1) посуда для общественного питания (30-40%);
2) посуда для массового потребителя (60-70%).
Для предприятий общественного питания - от школ до недорогих кафе и баров рекомендуется белую фарфоровую посуду с люстровой отводкой, ресторанная группа представлена белой посудой серии "золото". Ассортимент включает разнообразные тарелки, блюда, салатники, сухарницы, вазы для фруктов, для конфет, масленки, сливочники и многое другое. В этой посуде находится оптимальное соотношение цены и качества. Для массового потребителя мы предлагаются различные сервизы - столовые, чайные, кофейные, бокалы, чашки с блюдцами, которые декорируют более яркой, броской деколью или росписью. Посуда из фаянса, представленная, например Конаковским фаянсовым заводом, является более экономичной, т.к. она почти в два раза ниже стоимости фарфора. В отличие от фарфоровых изделий посуда из фаянса не просвечивает даже в самых тонких слоях.
Ассортимент фаянсовой посуды уже, чем у фарфоровой и представлен двумя большими группами:
1) Столовая посуда: тарелки, блюда, вазы для супа, салатники, миски, блюдца, селедочницы и др.
2) Чайная посуда: кружки, масленки, конфетницы, чайники Эту посуду предлагается как штучной, так и в виде наборов различной комплектации, например столовые сервизы, наборы для чая, для молока, для салата, для блинов, детские наборы.
Ассортимент столовой фаянсовой посуды включает в себя:
1) Тарелки;
2) Миски;
3) Салатники;
4) Блюда;
5) Селедочник;
6) Вазы суповые;
7) Чайники;
8) Кружки;
9) Пиалы.
Ассортиментная группа столовой посуды формируется по следующим признакам:
1) Вид изделия;
2) Размер (мм.)
3) Печать:
- гладкий край;
- вырезной край;
4) Лента краской, так называемый ангоб (для фаянсовой посуды с гладким краем);
5) Отвод краской, так называемый люстр (для фаянсовой посуды как с гладким, так и с вырезным краем);
6) Деколь, предусмотренная для фаянсовой посуды как с гладким, так и вырезным краем.
Ассортиментная подгруппа тарелок из фаянса включает в себя:
1) Размер тарелок в диаметре:
- 175 мм: а) мелкие тарелки;
- 200 мм: а) мелкие тарелки; б) глубокие тарелки;
- 220 мм: а) глубокие тарелки;
- 240 мм: а) мелкие тарелки; б) глубокие тарелки.
- 260 мм: а) мелкие тарелки; б) глубокие тарелки
2) Печать:
- гладкий край используется для всех тарелок;
- вырезной край для тарелок диаметром 175, 200 и 240 мм.
3) Лента краской (ангоб) предусматривается для всех тарелок с гладкими краями;
4) Отводка люстрой:
- для всех тарелок с гладким краем;
- для тарелок с вырезным краем диаметром 175, 200, 240 мм.
5) Деколь:
Ассортиментная подгруппа фаянсовых мисок заводского производства состоит из:
1) Размер мисок в диаметре:
- 200 мм
- 220 мм.
2) Печать: гладкий край используется для всех мисок
3) Лента краской (ангоб) предусматривается для всех мисок
4) Отводка люстрой: для всех мисок;
5) Деколь: для всех мисок
Ассортиментная подгруппа салатников включает в себя:
1) Объем наиболее часто выпускаемых салатников:
- 850 см3;
- 1000 см3
- 1250 см3;
- 1650 см3.
- гладкий край печатается для всех салатников;
- вырезной край предусмотрен для самых больших салатников с объемом 1650 см3 и больше;
3) Лента краской (ангоб) предусматривается для всех салатников с гладким краем;
4) Отводка краской (люстр):
- для всех салатников с гладким краем;
- для больших салатников (от 1650 см3) с вырезным краем;
- для больших салатников (от 1650 см3) с вырезным краем.
Чайные блюдца из фаянса выпускаются любых размеров и по характеристикам ассортиментной подгруппы более всего похожи на ассортиментную подгруппу тарелок.
Чайники из фаянса наиболее часто имеют объем 1200 см3, печать гладкого края.
Кружки различаются наиболее часто различаются по следующим единицам емкости:
1) 250 см3;
2) 300 см3;
3) 350 см3;
4) 600 см3.
Фаянсовые кружки имеют печать гладкого края и деколь. [pic] Большинство чайной посуды выпускается из майолики:
1) Пиала;
2) Тарелка 260 мм, мелк.
3) Тарелка 240 мм, мелк.
4) Тарелка 200 мм, мелк.
5) Тарелка 175 мм, мелк.
6) Кружка 0496, 250 гр.
7) Кружка 0394, 350 гр.
8) Кружка 0294, 600 гр.
9) Кружка М-1101 10) Чайная пара 11) Кофейная пара М-0599 12) Чайник М-898 13) Розетка М-46 14) Сахарница 15) Набор чайный 20 предм. 16) Сервиз чайный 21 предм. (чайник - 1 шт, сахарница - 1 шт, тарелка 175 мм мелк. - 6 шт, чайная пара - 6/12 шт, поддон - 1 шт) 17) Набор чайный 12 предметов
Итак, наиболее часто из фаянса изготавливают следующие изделия:
- пирожковые тарелки (диаметром 175 мм) для хлеба, тостов, выпеченных изделий;
- закусочные тарелки (диаметром 200 мм) для холодных закусок, а также как подставки под салатники;
- салатники различной формы вместимостью от 1 до 6 порций для салатов, солений, маринадов, грибов и др.;
- овальные блюда для закусок из рыбных и мясных блюд, для заливной рыбы;
- круглые блюда для мясных и овощных закусок, канапе и др.;
- соусники для холодных соусов и сметаны;
- бульонные чашки (вместимостью 350-400 см3) с блюдцами для бульонов, пюреобразных супов, а также супов с мелко нарезанными мясом или птицей;
- суповые миски с крышками;
- столовые тарелки мелкие (диаметром 240 мм) для вторых блюд, а также как подставочные к глубоким тарелкам;
- десертные тарелки мелкие (диаметром 200 мм, отличаются от закусочных более красочным рисунком) для пудингов, запеканок, суфле и других сладких блюд, свежих фруктов;
- десертные тарелки глубокие (диаметром 200 мм) для сладких супов из фруктов и клубники со сливками;
- чайные чашки (вместимостью 200, 250 см3) с блюдцами для чая, кофе с молоком, какао;
- чайники для заварки;
- чайники для кипятка;
- кофейники для черного кофе;
- кофейные чашки (вместимостью до 100 см3) с блюдцами для черного кофе и шоколада;
- молочники для молока;
- сливочники;
- розетки (диаметром 90 мм) для варенья, меда, лимона, сахара;
- сахарница;
- вазы с плоской поверхностью на ножке (диаметр 300 мм) для круглых тортов и пирожных;
- судки для специй;
- салфетница для бумажных салфеток.
Однако по своим качествам фаянсовая посуда уступает фарфоровой. Фарфоровая посуда отличается особым изяществом, легкостью, прочностью. Фарфор может длительное время сохранять тепло. При легком ударе по краю фарфорового изделия оно издает четкий продолжительный звук. В отличие от фарфора при легком ударе по краю фаянсового изделия оно издает глухой звук. Фаянсовая посуда имеет меньшую механическую прочность и термическую стойкость по сравнению с фарфоровой (если не брать в расчет тонкий фарфор, который менее прочен, чем фаянс). Кроме того, фаянсовую посуду можно мыть только теплой водой, поскольку в слишком горячей воде глазурь может разрушиться. Тем не менее, в последнее время спрос на фаянсовую посуду растет.
Заключение
Итак, фаянс - это вид керамики, для изготовления которого используют огнеупорные беложгущиеся глины, кварц и различные добавки. в отличие от фарфора имеет непрозрачное пористое тело, температура утильного обжига превышает температуру политого, имеет мелкопористый белый излом. различают мягкий и твердый фарфор.
Ассортимент фаянсовой посуды уже, чем фарфоровой и представлен двумя большими группами:
5) Селедочники;
В группе столовых товаров из фаянса большего всего выпускают тарелок и кружек. Производство чайных сервизов в последнее время сокращается, так как на них падает спрос.
Список используемой литературы.
1. Болтухов А.К. Товароведение. – М.,2001.
2. Будников П. П., Барзаковский В. П. Глазурь. // Керамика и стекло, 1956, № 11;
3. История Конаковского фаянсового завода. – М.,1994.
4. Лансере А. К. Советский фарфор. Искусство Ленинградского государственного фарфорового завода им. М. В. Ломоносова. - Л.:
Художник РСФСР, 1974.
5. Лукич Г. Е. Конструирование художественных изделий из керамики
(теоретические основы формообразования). – М.,1979.
6. Порядкова 3. С. и Мороз И. И. Повышение качества и эксплуатационных свойств фарфоровой и фаянсовой посуды. - М.:
Легкая индустрия, 1975.
7. Ремесла России (статистический вестник). – М.,2002.
8. Филиппов А. В. Художественное оформление массовой посуды.-М.-
Л.:ОГИЗ, 1982.
----------------------- [pic]
Страницы: 1, 2, 3
